南诏:百族居处的西南边陲政权对当前食品安全工作中存在的问题与对策的思考如何提高消费者维权参与意识

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扯一块又糯又香的糖年糕--探访胥口老街百年作坊
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红枣年糕——新年的祝愿各位好,欢迎来到美食时间。俗话说正月里都是年,何况这十五还没过那。咱们今天做一做年糕,寓意好味道好,相信大家一定喜欢。这年糕也有一段传说,相传:春秋战国时期,楚国大夫伍子胥,为报父仇投奔吴国,意欲借兵伐楚。吴王不同意,伍子胥便杀了吴王,率兵攻破了楚国京城郢都,另立新吴王即位,伍子胥也受封申地。为了防止侵略,伍子胥带人修起了著名的阖闾城。城修好后,他对心腹说:“我死后,如果国家遭难,人民受饥,可在城门下掘土数尺,自可找到食物。”不久,伍子胥遭陷自杀身亡。越国乘机伐吴,战事连绵,申地饿殍遍野。危难时,有人想起了伍子胥生前的嘱咐,于是暗中拆城墙挖地,原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物,度过了难关。这种食物就是后来所说的年糕。以后,人们在腊月里,用糯米制成年糕,来祭祀伍子胥,同时也取“年年步步登高”的吉祥之意。好了,我们下面说说具体制作:材料:普通糯米粉(不要水磨粉)500克、水250克、红枣若干、蜜豆若干。自作方法:1、将糯米粉倒入盆中加入70度热水用筷子搅拌均匀,(切记加水要一点点加,千万不可一次加多)不见干面即可。2、用手将加入水的糯米粉揉成团,取一块团面将红枣和蜜豆揉到面中间。(蜜豆可以在超市买到,没有的话用糖水煮红豆熟了也行)3、将加入材料的糕团揉团成窝头形状。(主要是中间要有个空洞。这样为的是容易熟,熟后还能立住,不会蒸熟后趴下)4、团好后上蒸锅蒸20分钟即可。大小个均匀就行,别弄得太大就好,基本上7、8个的意思吧。5、蒸时大火上气后改中火,一定盯住时间。时间长了年糕就趴了。小贴士:注意加水不要一次加多。一定要在中间做个洞不然不熟。把握好时间不能久。吃不完的年糕可以切片油炸也是非常好吃的。我们的年糕制作完成了,最后祝各位新的一年节节高升,年年争高!万事顺意!下期再见,拜拜喽!
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