十一假期，相信很多人出去旅游，还有一部分人因为长期工作太累选择在家休养，人一闲下来，惰性就随之而来了。像我就是这样的，本来打算十一好好给家人做一些美食，但现在还没有动工。十一之前我买了不少食材，现在冰箱里还有很多，翻出来一兜子花甲，想起心心念念的锡纸花甲粉，绝心学习一下做给家人。十一别点外卖了，教你做花甲粉丝，1家5口，1人1锅，滋润！花甲的鲜香配上滑溜的粉丝，加上浓郁的蒜蓉酱，嘬一口花甲肉，再来一口粉丝，太爽快了！这道菜用烤箱也可以简单快捷的做出来，烤出炉的那一刻，蒜蓉的香味就弥漫开来。

By 吃货研究院

配料：

蛤蜊 250克、龙口粉丝 一卷、蒜 6瓣、花椒 10粒、豆瓣酱 适量 、金针菇 200克 、细香葱 适量

烹饪步骤：

1.花甲买回来后，提早2-3小时浸泡吐沙，烧开水，倒入花甲，一点点料酒和盐，煮到花甲张开捞出

2.把锡纸包在耐高温陶瓷盘里，再把陶瓷盘放在烤盘里

3.蒜蓉和豆瓣酱一起翻炒至出红油，取出一部分，与泡软的粉丝捞均匀后，先放在锡纸盘上

4.把金针菇撕开，铺在粉丝上

5.把煮好的花甲均匀铺在金针菇上，最后把剩下的蒜蓉酱均匀淋在花甲上

6.蒸汽烤箱的水箱加入水，在蒸汽烤箱的屏幕上，触摸六次蒸烤键，选择热风、上管加蒸汽烘烤模式，220度预热好后，把陶瓷盘放在烤盘上，置入底层

7.烘烤15分钟，烘烤结束，取出花甲，在上面撒上葱花，趁热享用哦

烹饪小贴士：

1、花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2、花甲的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

3、花甲的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

4、花甲里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

你学会锡纸花甲粉丝了吗？

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